#9 – Hauptsache deftig? Was die Deutschen gern essen

Moin Benjamin! Moin Flemming! Sag mal, was ist eigentlich dein Lieblingsgericht, dein Lieblingsessen? Oh, das ist so schwer. Ich ess so Vieles so gerne. Ich mag italienische Küche sehr gerne. Ich mag vietnamesische Küche sehr gerne oder generell asiatische Gerichte. Ich kann aber nicht ein einziges Lieblingsessen nennen. Aber du hast jetzt italienisch und asiatisch erwähnt. Was mit denn mit unserer Küche, was ist mit der deutschen Küche? Mag ich auch. Aber würde ich jetzt…Also da könnte ich auch eine längere Zeit drauf verzichten, sag ich mal. Aber da gibt’s auch viele Gerichte, die ich sehr gerne esse. Okay, ich auch. Geht mir ähnlich. Und genau darüber reden wir heute mal in dieser Folge. Heute geht es mal nicht ganz so viel um die deutsche Sprache, sondern einfach mal um die deutsche Küche. Also wenn ihr euch dafür interessiert, Leute, dann bleibt auf jeden Fall dran. Genau. Ja, hey Benjamin, wie geht’s dir? Ja, heute geht’s. Und dir? Heute geht’s. Mir geht’s auch gut. Ich hoffe, du bist gut gesättigt. Dein Bauch ist voll. Was gab’s heute morgen zum Frühstück? Wie immer eigentlich. Brötchen mit Wurst, Käse, Marmelade. Das klingt aber sehr deutsch, oder? Würde ich… Ja, würde ich auch sagen. Oder mitteleuropäisch vielleicht. Ja. Wobei Brötchen ist ja auch, das hatten wir doch in der der Dialekt-Folge schon mal, das ist ja auch eine Sache, die man so mehr oder weniger nur in Deutschland kennt, oder? Oder vor allem in Deutschland. Hm ja… Sehr zur deutschen Küche zählt. Also wenn ich jetzt an Tschechien denke, da gibt’s auch Brötchen. In Frankreich gibt’s diese Baguettes. Baguettes sind dann länger als Brötchen. Genau. In Österreich gibt’s Brötchen. Also die sagen glaub ich nicht Brötchen. Die sagen glaub ich auch Semmeln oder Semmerl oder so. Aber ja. Aber ja. Ist schon typisch. Ich würde, weiß ich nicht, ist typisch deutsch, vielleicht typisch europäisch, oder? Amerikaner zum Beispiel kennen Brötchen glaub ich gar nicht. Die essen das nicht, die essen entweder Brot oder Toastbrot. Aber keine Brötchen in dem Sinne oder Baguette, vielleicht Croissants, aber keine Brötchen. Aber so dieses, was du gerade beschrieben hast, dieses Brötchen mit Marmelade und Schinken und so weiter. Dieses typische Frühstück, dieses deftige Frühstück auch, das kenne ich vor allem aus Deutschland. Weil ich z.B. weiß: die Franzosen, die Italiener, die Spanier, also das kann man natürlich nicht verallgemeinern, aber die essen viel weniger so ein reichhaltiges, energiehaltiges Frühstück wie wir Deutschen. Ich glaube, das ist ein großer Unterschied. Ja, da gibt es einen großen Unterschied zwischen unserer Küche und der Küche anderer Länder. Schon alleine, wenn man aufs Frühstück guckt. Aber eben auch mit Blick auf ganz viele andere Dinge. Also du hast gerade gesagt, du magst die italienische Küche sehr gerne. Das geht mir genauso. Ich würde sagen, die italienische Küche ist meine Lieblingsküche. Asiatische Küche auch wunderbar. Ich mag z.B. indisch sehr gerne. Ich liebe scharfes Essen. Das gibt es ja in der deutschen Küche eigentlich… Gibt es scharfes Essen in der deutschen Küche? So richtig scharfes Essen gibt’s glaub ich nicht. Nee, fällt mir jetzt auch nichts ein. Senf vielleicht, Senf ist scharf. Soljanka. Aber Soljanka ist auch nicht wirklich scharf, ne? Genau und ja, das können wir ja vielleicht auch nochmal erwähnen. Wir haben nämlich ein, zwei Nachrichten bekommen von Hörern. Deswegen machen wir diese Folge heute über die deutsche Küche. Ja, wie essen wir Deutschen? Wie kochen wir Deutschen? Und es haben ein paar Leute geschrieben. Und die wollten eben, die haben sich gewünscht, dass wir einfach mal über dieses Thema reden. Und ich finde das auch sehr interessant. Also es gibt wirklich sehr viele Unterschiede, gerade wenn ich mir so die südeuropäische Küche angucke. Da gibt es ganz wenige Gemeinsamkeiten. Wie würdest du denn so die deutsche Küche mal in ein, zwei Sätzen, vielleicht auch drei, vier Sätzen zusammenfassen? Kannst du das überhaupt? Nee, das kann ich nicht, weil ich glaube, dass die deutsche… Es gibt keine deutsche Küche in dem Sinne. Durch unseren Föderalismus. Ich glaube, das lässt sich auch auf die Küche übertragen. Weil Küche hängt ja ganz viel mit Tradition zusammen und es gibt ja auch nicht eine einzige deutsche Tradition. Deswegen ist auch immer schwierig zu sagen, was überhaupt typisch deutsch ist. Typisch deutsch irgendwas. Typisch deutsche Küche, typisch deutsches Verhalten. Typisch deutsche, was weiß ich, Kleidung. Typisch deutsche Mentalität. Da gibt’s so einige Dinge vielleicht. Man sagt immer, deutsche Küche ist deftig oder so. Oder man sagt immer, wir essen viel Fleisch. Aber dann denke ich z.B. an euch da oben in Meck-Pomm. Esst ihr wirklich so viel Fleisch? Also da oben ist man doch eher Fisch, oder? Ja, wir essen vor allem viel Fisch, aber viel Fleisch auch. Also das ist glaube ich so eine Sache, die kann man schon ziemlich verallgemeinern, dass die deutsche Küche sehr Fleischhaltig ist. Die traditionelle deutsche Küche. Sagen wir mal so. Ich finde, das kann man verallgemeinern. Aber wir im Norden essen natürlich auch viel mehr Fisch als die Leute im Süden. Ganz kurz, du hast eben ein wichtiges Wort gesagt, was da in dem Zusammenhang sehr gut passt und zwar deftig. Möchtest du das mal kurz erklären? Ja, deftig heißt eigentlich mit viel Fett und gut gewürzt. Ja, also z.B. so eine, so eine Schweinshaxe, das würde man als deftig bezeichnen, wohingegen man eben Fisch mit Kartoffeln beispielsweise eher nicht als deftig… Das wäre eher leicht. Also das Gegenteil wäre leicht, leichte Küche. Und deftige Küche, ja, sehr viel Fleisch, viel Fett, viel Gewürze. Genau. Man kann auch herzhaft sagen. Das ist glaube ich, das ist ein Synonym für deftig auch. Herzhafte Küche. Echt? Herzhaft ist für mich einfach nicht süß. Also Fisch und Fisch und Kartoffeln sind auch herzhaft für mich, oder? Ja, ja. Auf jeden Fall. Für mich. Für dich vielleicht nicht. Ich würde es synonym verwenden bzw. deftig ist noch ein bisschen, deftig ist noch ein bisschen deftiger. Genau, noch ein bisschen heftiger. Deftig heftig. Kann man sich gut merken. Er sehr gute